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深夜暴击!带你看看舌尖上的湖理!

作者:刘燕   来源:新媒体中心   时间:2022年05月07日 22:25
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热气腾腾的麻辣香锅,酥脆松软的饼子,唇齿生津的洋葱拌牛肉……11:40的下课铃声刚刚响,湖理的各个食堂里就开始人流攒动,各式菜点的窗口前排起一条条长队,阿姨们热情招呼,盛饭、打菜、递菜,忙个不停,空气中满是菜肴的香味。


是美食呀  左右滑动查看更多

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看到这些美食

你是不是有点馋了呀

这些美味佳肴的背后

离不开食堂工作人员的守护


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“我们不仅要保证孩子们吃得香,还要保证他们吃得放心,吃得安心。”后勤处办公室主任周海兵语气坚定地说道。

早上七点和下午两点,供应商把当天的鱼肉蔬菜运到厨房,后勤处负责的工作人员细细检查菜品质量,挑拣出蔫了的菜叶、成色和气味不对劲的肉,再从合格的食材中抽选一部分放入样本间的冰箱里,按照早、中、晚三餐标注清楚。

“一旦学生就餐后出现了不良反应,我们能够根据医疗检查结果精准溯源,以提高应急处理的效率。”饮食办刘小玮介绍。


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食堂后厨


二食堂一楼门边立着一个柜子,其中摆放着一些粮油米面,透过玻璃,我们可以清楚地看见品牌,生产日期与保质期。


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“食材信息的公开透明是打造‘安心食堂’的基础与前提,工作人员把粮油米面运送到专门的储藏室中,一一分类好,写明运送日期,此外,每天的质量检测报告也会及时公示出来,长年累月,已经形成了厚厚一沓。”

走进三食堂一楼,自助餐的取餐桌摆放在正中间,藕饼、肉丸、鸡腿、洋葱圈、鸡米花、白切鸡、豆泡酿肉、红烧狮子头……菜式琳琅满目,多种多样。

“每天都会换着花样来做,相隔两三天不会有重复。”负责人方劲松自豪地说。

“饮食办会根据当天不同窗口的需求采买食材,既不能浪费,也要尽可能丰富。”刘小玮补充。

除食材供应优质充足外,价格低廉也是饮食办极力追求的目标。不论是2019年非洲猪瘟爆发,还是如今新冠疫情防控进入常态化,各个食堂的饭菜一直都没有调过价。


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在确保餐饮健康、安全的前提下,学校后勤部门也在想方设法保低价


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在原料成本、劳动力成本逐年上涨的情况下,想方设法确保学校食堂菜品的价格稳定


调查数据显示,湖理食堂早餐品种有近60个,单价在1元—10元不等;中晚餐菜品不少于100个,其中自助餐消费为12.8元/斤—18元/斤,普通套餐为7元/份—12元/份,特色套餐或加盟品牌套餐有12元/份—18元/份,单品菜价有2元/份—8元/份不等。

“在原料成本、劳动力成本逐年上涨的情况下,能够做到价格稳定真的很不容易。”一食堂负责人颜鸣玲感慨道。

各项工作落实到位的背后,少不了食堂工作者们默默且辛勤的付出。


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保洁、碗碟清洗、档口服务,叔叔阿姨们在做好本职工作的前提下,协助食堂的其他工作,为湖理师生日常就餐提供保障。

让颜鸣玲印象深刻的是一次手机丢失事件。“一个学生用餐后发现自己的手机不见了,查监控也没有发现问题,阿姨们纷纷放下手里的活儿,翻垃圾桶、潲水桶,最后在放碗的蓝箱子里找到了”。

“个个都是热心肠,下雨天地面湿滑,她们一边拖地一边叮嘱同学们当心滑倒。”颜鸣玲回忆说。

“我和舍友经常吃一食堂三楼的港式卤肉饭,种类多,价格经济实惠,按照荤菜来定,多要几个素菜也不会加价,阿姨们分工明确,打饭速度很快,而且手还不抖,对学生们很友好。”“二食堂一楼‘锦茂集团’的‘炸星星’特别好吃,满满一碗只要五元钱。”“给三食堂二楼的‘茶物语’饼铺打call,酸菜饼yyds!”……学生们暖心的回馈便是给予食堂全体工作人员最好的礼物。


THE END


一年又一年

咸酸甜鲜辣

湖理食堂用心用情做好每一餐

用爱呵护每一个理工人的健康和成长


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